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Cocktail-Party

Renais Sour

Renais Sour
Reichhaltig, strukturiert und vollmundig. Um das seidige Geschmacksprofil des Renais zu verbessern, wird bei dieser Variante des klassischen Gin Sour eine moderne Fettwaschtechnik eingesetzt.

Tasting notes

Reichhaltig, strukturiert und vollmundig. Um das seidige Geschmacksprofil des Renais zu verbessern, wird bei dieser Variante des klassischen Gin Sour eine moderne Fettwaschtechnik eingesetzt.

Ingredients / Measures

  • 50 ml Renais mit ganzer Butter*
  • 20 ml frischer Zitronensaft
  • 20 ml einfacher Sirup
  • 20 ml Chablis
  • 20 ml Eiweiß

Schritt 1:

Alle Zutaten in einen Shaker geben und 20 Sekunden kräftig schütteln. Durch ein feines Sieb in eine gekühlte Coupette abseihen.

 

Schritt 2:

*Für den Renais mit Butter 50 g Butter vorsichtig schmelzen, bis sie flüssig ist, und mit dem Renais in einem Glas mischen, schütteln und 2 Stunden stehen lassen. Dann das Glas in den Gefrierschrank stellen, damit sich die Butter absetzt und gefriert. Das Renais durch einen Kaffeefilter filtern und in Flaschen abfüllen.

Alex Watson and a bottle of Renais Alex and Emma Watson with a motorcycle and a bottle of Renais
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