Festa dei Cocktail
Renais Sour
Ricco, testurizzato e saziante, questa variazione su un classico sour di gin utilizza una tecnica moderna di estrazione con grasso per migliorare il profilo di sapore setoso di Renais.
Tasting notes
Ricco, testurizzato e saziante, questa variazione su un classico sour di gin utilizza una tecnica moderna di estrazione con grasso per migliorare il profilo di sapore setoso di Renais.
Ingredients / Measures
- 50ml Renais infuso con burro intero*
- 20ml Succo di Limone Fresco
- 20ml Sciroppo Semplice
- 20ml Chablis
- 20ml Albume
Process
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Step 1
Add all of your ingredients to a shaker and shake hard for 20 seconds. Strain through a fine strainer into a chilled coupette.
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Step 2
*To make butter infused Renais, gently melt 50g of butter until liquid, and in a jar combine with Renais, shake and leave for 2 hours. Then pop into the freezer so the butter separates and freezes. Filter the Renais through a coffee filter and bottle.
