Classici · Un cocktail Renais Gin
Renais Sour
Ricco e setoso, una versione moderna del classico gin sour, con infusione al burro (fat-wash).
Ricco, testurizzato e saziante, questa variazione su un classico sour di gin utilizza una tecnica moderna di estrazione con grasso per migliorare il profilo di sapore setoso di Renais.
Ingredienti
- 50ml Renais infuso al burro*
- 20ml Succo di limone fresco
- 20ml Sciroppo di zucchero
- 20ml Vino bianco secco
- 20ml Albume
Preparazione
Passo 1
Versa tutti gli ingredienti nello shaker e shakera energicamente per 20 secondi. Filtra con un colino fine in una coppetta fredda.
Passo 2
*Per il Renais aromatizzato al burro, sciogli delicatamente 50 g di burro, uniscilo al Renais in un barattolo, agita e lascia riposare 2 ore. Poi metti in congelatore perché il burro si separi e si solidifichi. Filtra il Renais con un filtro da caffè e imbottiglia.
L'ingrediente che conta
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