Ricette
Renais Sour
Ricco, testurizzato e saziante, questa variazione su un classico sour di gin utilizza una tecnica moderna di estrazione con grasso per migliorare il profilo di sapore setoso di Renais.
Passo 1:
Aggiungi tutti gli ingredienti in uno shaker e agita energicamente per 20 secondi. Filtra attraverso un colino fine in una coupette fredda.
Passo 2:
*Per fare il Renais infuso al burro, sciogli dolcemente 50g di burro fino a che non diventa liquido, e in un barattolo combinalo con il Renais, agita e lascia riposare per 2 ore. Poi metti nel congelatore affinché il burro si separi e congeli. Filtra il Renais attraverso un filtro da caffè e imbottiglialo.
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