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Festa dei Cocktail

Renais Sour

Renais Sour
Ricco, testurizzato e saziante, questa variazione su un classico sour di gin utilizza una tecnica moderna di estrazione con grasso per migliorare il profilo di sapore setoso di Renais.

Tasting notes

Ricco, testurizzato e saziante, questa variazione su un classico sour di gin utilizza una tecnica moderna di estrazione con grasso per migliorare il profilo di sapore setoso di Renais.

Ingredients / Measures

  • 50ml Renais infuso con burro intero*
  • 20ml Succo di Limone Fresco
  • 20ml Sciroppo Semplice
  • 20ml Chablis
  • 20ml Albume

Passo 1:

Aggiungi tutti gli ingredienti in uno shaker e agita energicamente per 20 secondi. Filtra attraverso un colino fine in una coupette fredda.

Passo 2:

*Per fare il Renais infuso al burro, sciogli dolcemente 50g di burro fino a che non diventa liquido, e in un barattolo combinalo con il Renais, agita e lascia riposare per 2 ore. Poi metti nel congelatore affinché il burro si separi e congeli. Filtra il Renais attraverso un filtro da caffè e imbottiglialo.

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