Erinnert mich an den Sommer

Clover Club

Ein klassischer Cocktail mit Kultstatus, zubereitet mit frischen Himbeeren. Er ist fruchtig, frisch und einfach zuzubereiten.

Tasting notes

Die Schärfe der Himbeere wird durch den süßen Sirup gemildert und mit Renaish-Noten vermischt.

Ingredients / Measures

50ml Renais
20ml Zitronensaft
20ml Himbeersirup*
20ml Dry Vermouth
20ml Eiweiß

Process

Step 1

Add all of your ingredients into a shake and shake for 10 seconds. Strain through a fine strainer into a chilled coupette glass.
Step 2

*To make the raspberry syrup, add 100g sugar, 100g raspberries and 100g water to a pot, bring to the boil and take off the heat. Place a lid on the pot and allow the syrup to cool. Filter through a fine mesh sieve or strainer and bottle for up to 1 week in the fridge.

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Schritt 1:

Alle Zutaten in einen Shaker geben und 10 Sekunden schütteln. Durch ein feines Sieb in ein gekühltes Coupette-Glas abseihen.

Schritt 2:

*Für den Himbeersirup 100 g Zucker, 100 g Himbeeren und 100 g Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Den Topf abdecken und den Sirup abkühlen lassen. Durch ein feinmaschiges Sieb abseihen und bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren.