Fondé à Chablis en 1972 par Lyne Marchive, le Domaine des Malandes a été repris en 2018 par ses enfants Richard Rottiers et Amandine Marchive. Sous leur direction, le domaine a initié de nouvelles pratiques, dont la transition vers l'agriculture biologique dès 2019. Le Domaine produit des Petits Chablis, Chablis, Chablis 1ᵉʳ Crus et Chablis Grands Crus. Depuis 2006, Guénolé Breteaudeau supervise la vinification, cherchant à révéler la quintessence du terroir avec une approche de vinification élégante et délicate. Nous exprimons notre gratitude au Domaine des Malandes pour ses raisins de Grand Cru pressés et son soutien continu.
Plus de Recettes
/01
Pumpkin Spice Flip
Pumpkin Spice season is upon us, and we just couldn't help ourselves, we had to throw our hat into the ring. This simple twist on the classic flip will put any latte to shame.
- Ingredients / Gin, Pumpkin Purée, Pumpkin Spice Syrup, Egg
- Taste / Pumpkin spice
- Feeling / Autumn has arrived
/02
Root Veg Collins
A simple and delicious twist on the Tom Collins using juicy, fragrant beets in the height of their season. Lending a clean eartiness and beautifully deep colour to this cocktail.
- Ingredients/ Gin, Beetroot, Lemon, Cardamom Infused Maple Syrup, Soda
- Taste/ Sweet and earthy
- Feeling/ Delicious autumn flavours
/03
Truffle Martinez
The original Martinez was the precursor to the Martini. With sweet vermouth used in place for dry vermouth and traditionally sweetened with a liqueur. For our truffle version we keep things light with a white vermouth, drive the minerality with a dash of fino sherry and finish with truffle oil as a garnish only as it can quickly overpower
- Ingredients / Gin, White Vermouth, Fino Sherry, Truffle Oil, Lemon Oils
- Taste / Truffle
- Feeling / Refined