Souviens-toi l'Été dernier

Clover Club

Un cocktail emblématique, réalisé avec des framboises fraîches. Un vent de fraîcheur fruitée, simple à préparer.

Tasting notes

Un équilibre savoureux, sucré et acidulé, en harmonie parfaite avec les notes de Renais.

Ingredients / Measures

50ml Renais
20ml Jus de Citron
20ml Sirop de Framboise*
20ml Vermouth Sec
20ml Blanc d'Œuf

Process

Step 1

Add all of your ingredients into a shake and shake for 10 seconds. Strain through a fine strainer into a chilled coupette glass.
Step 2

*To make the raspberry syrup, add 100g sugar, 100g raspberries and 100g water to a pot, bring to the boil and take off the heat. Place a lid on the pot and allow the syrup to cool. Filter through a fine mesh sieve or strainer and bottle for up to 1 week in the fridge.

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Étape 1:

Ajoutez tous vos ingrédients dans un shaker et secouez pendant 10 secondes. Filtrez finement à travers un tamis dans une flûte réfrigérée.

Étape 2:

*Pour préparer le sirop de framboise, ajoutez 100g de sucre, 100g de framboises et 100ml d'eau dans une casserole, portez à ébullition, puis retirez du feu. Couvrez la casserole et laissez le sirop refroidir. Ensuite, filtrez finement le mélange à l'aide d'un tamis ou d'une passoire à thé, puis mettez en bouteille pour une conservation jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur.