Classiques · Un cocktail Renais Gin
Renais Sour
Riche et soyeux, une version moderne du gin sour classique, infusée au beurre.
Riche, avec une texture veloutée et une sensation enveloppante en bouche, cette adaptation d'un gin sour classique utilise une technique moderne de lavage des graisses pour sublimer la délicatesse de Renais et enrichir son profil de saveur.
Ingrédients
- 50ml Renais infusé au beurre*
- 20ml Jus de citron frais
- 20ml Sirop de sucre
- 20ml Vin blanc sec
- 20ml Blanc d'œuf
Préparation
Étape 1
Versez tous les ingrédients dans un shaker et secouez énergiquement pendant 20 secondes. Filtrez à travers une passoire fine dans une coupette bien froide.
Étape 2
*Pour le Renais infusé au beurre, faites fondre doucement 50 g de beurre, puis mélangez-le au Renais dans un bocal, secouez et laissez reposer 2 heures. Placez ensuite au congélateur pour que le beurre se sépare et fige. Filtrez le Renais à travers un filtre à café et mettez en bouteille.
L'ingrédient qui compte
Préparé avec Gin Renais Première Édition
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