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COCKTAILS DE PRINTEMPS

Trou Nouveau

Trou Nouveau
Dans chaque région de France, il existe un type de digestif que l'on savoure pendant le repas. Notre préféré, le Trou Bourguignon, rappelle le célèbre Scroppino en Italie. Ici, nous le réimaginons avec du Crémant pétillant et un sorbet d'orange sanguine relevé et de saison, baptisé le Trou Nouveau.

Tasting notes

Une sensation d'agrumes frais et parfumés. Un succès pour anticiper l'été.

Ingredients / Measures

  • / 30ml Renais
  • / 1 Grande boule de sorbet orange sanguine et fenouil
  • / 90ml Crémant
  • / Feuilles de fenouil pour décorer
  • / Tranche d'orange sanguine pour décorer

Étape 1

Vous pouvez acheter du sorbet à l'orange sanguine, mais le préparer soi-même est très facile. Il vous suffit de mélanger 400ml de jus d'orange sanguine fraîchement pressé avec 150ml de sirop d'agave, puis de placer le mélange au congélateur. Sortez-le toutes les heures et fouettez-le pour obtenir une texture parfaite.

 

Étape 2

Pour préparer le cocktail, veillez à ce que votre Crémant soit aussi froid que possible et que votre Renais soit au congélateur. Ajoutez tous les ingrédients dans un blender pendant 15 secondes, puis versez dans un verre préalablement congelé. Décorez avec des pluches de fenouil et une tranche d'orange sanguine.


 

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