COCKTAILS DE PRINTEMPS
Crème D'Orangette
Adapté d'une recette classique (le "Flip"), la Crème D'Orangette est un cocktail-dessert qui marie les saveurs aromatiques du Gin Renais avec un mélange de crème double, de xérès Oloroso, d'œuf et de crème de cacao blanc. Ce mélange gourmand est superbement complété par un bord en chocolat noir et une garniture de zeste d'orange, évoquant un jaune d'œuf au sommet du cocktail crémeux.
Tasting notes
Crémeux, avec des notes de noisette et de chocolat, ce cocktail est un véritable délice, sublimé par une garniture d'orange aromatique.
Ingredients / Measures
- / 30ml Renais
- / 15ml Double crème
- / 15ml Xérès Olorosso
- / Œuf entier
- / 30ml Crème de cacao blanche
- / Garniture de pièces d'orange
- / Chocolat fondu
Process
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Step 1
Start by melting some dark chocolate on a small saucer in the microwave, then dip the rim of a frozen glass into the chocolate and invert to get the slow drips down the edges.
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Step 2
In a shaker, combine all your ingredients, add 1 scoop of ice and shake as hard as you can for 30 seconds. Finish with a small disc of orange peel to look like an egg yolk.
